Salada de quinoa ❤️

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As saladas 🥗 são uma óptima opção em qualquer altura do ano, ainda mais agora com o tempo mais quente.

São altamente nutritivas e ficam bem em qualquer mesa 😉😉!

A sugestão para hoje é uma salada de quinoa com lentilhas vermelhas e vegetais. Podes escolher os que mais gostares, mas deixo-te aqui algumas sugestões: abacate 🥑, tomate 🍅, rebentos de alfafa, pimento vermelho  rábano negro, beterraba amarela, cebolinho, manjericão 🌿,  funcho. E sementes… como sementes de cânhamo ou sementes de girassol 🌻 ou sementes de abóbora hokkaido 🎃.

Aproveita e tempera a salada com sal de limão 🍋!

É muito fácil de preparar e muito agradável ao paladar.

Serve com um maravilhoso pão estaladiço.

Bom apetite 😍😍!!

 

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Salada de quinoa

Ingredientes
  

  • 1 copo de quinoa e lentilhas vermelhas
  • Açafrão-das-Índias
  • 1 limão raspa e sumo
  • Legumes, aromáticas e sementes à escolha
  • Azeite

Preparação
 

  • Coloca as lentilhas e a quinoa num tacho e cobre-as com água, acrescenta açafrão-das-Índias e pimenta preta.
  • Assim que a água levantar fervura, desliga o fogo e deixa as lentilhas e a quinoa continuarem a cozer no tacho até a água desaparecer.
  • Corta os legumes e as aromáticas e coloca-as numa tigela e tempera com sal.
  • Junta a quinoa e as lentilhas cozidas e já arrefecidas aos vegetais e tempera com raspa e sumo de limão e azeite.

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