Esta proposta de soufflé tem, provavelmente, a preparação mais fácil que conheço — e ainda por cima leva ingredientes que quase sempre tenho no frigorífico: ovos, leite (ou bebida vegetal), farinha e salsa 
.
O soufflé de salsa é dos mais aromáticos que já provei e, além disso, é rico em vitaminas e minerais 
.
Este fica perfeito servido com uma salada de cenoura 
!!!
Mas há soufflés, como o soufflé de curgete 
, que pedem um acompanhamento diferente 😜!!
Bom apetite 
!!!
Soufflé de salsa
Ingredientes
- 15 g de manteiga
- 30 g de farinha integral
- 120 ml de leite ou bebida vegetal
- ½ molho de salsa ou mais
- ½ limão raspa e sumo
- 1 ovo M
- Sal
- Pimenta preta moída
- Açafrão-das-Índias moído
Preparação
- Lava bem a salsa.
- Separa o ovo. Coloca a gema num copo alto, junta a salsa e tritura com a varinha mágica.
- Derrete a manteiga num tacho, adiciona a farinha e mexe. Junta o leite (ou bebida vegetal) aos poucos, mexendo sempre. Tempera com a raspa e o sumo de limão, sal, pimenta-preta e açafrão-das-Índias.
- Adiciona a mistura de gema e salsa e envolve bem.
- Bate a clara em castelo e incorpora-a delicadamente na massa.
- Verte a massa para uma forma previamente untada com manteiga e leva ao forno pré-aquecido a 200 °C durante 30-35 minutos.
